Il Ristorante

La Cucina, tradizione e innovazione

abbiamo scelto di offrire ai nostri ospiti, una cucina legata al territorio, piatti che esaltano i sapori della nostra terra, fatti di materie prime semplici ed allo stesso tempo importanti, quei prodotti che da tempi remoti vengono preparati per tradizione, da noi elaborati secondo le più innovative tecniche di lavorazione…


Il Menù


Antipasti

Carpaccio di Polpo.

Fettuccella di Calamaro “sous vid” con piselli, gel di limone e sabbia croccante.

Insalata di mare.

Marinati della casa.

Parmigiana estiva di Melanzane

Il solito antipasto

Tagliere di salumi e formaggi.


Primi piatti

Calamarata con Scampi, Pistacchio e Pomodorini.

Fettuccine al nero di Seppia con Speck, Gamberetti e Lime.

Strascinati con porcini, cozze e pecorino.

Struncatura con Stoccafisso, Pomodori secchi e Basilico.

Paccheri con Pesce Spada, pesto di Mandorle e Menta.


Secondi piatti

Frittura mista di Paranza.

Tagliata argentina con Rucola, Pachino e Grana.

Involtini di Pesce Spada con Caciocavallo.

Salmone in crosta di Sesamo con verdurine e sabbia croccante.

Abanico di Maiale alla griglia con patate rustiche.


Contorni

Insalata mista

Patatine fritte

Patate rustiche al forno

Cicoria o Spinaci saltati

Verdure Grigliate


Formaggi

Ricotta locale

Grana padano

Pecorino locale

Tagliere di formaggi misti


Dessert

Il nostro “Snikers”

Bavarese ai frutti di bosco

Semifreddo alle Mandorle con Cioccolato caldo

Semifreddo Cioccolato bianco e Lime